Receta fresca para verano

Ya estamos en la estación del verano. Apetece comer alimentos ligeros y sencillos de preparar. Dejo aquí un receta que espero os guste, se llama:

TABULÉ CON TRES PIMIENTOS

Ingredientes: 60g de cucús precocinado 1/4 Pimiento verde, 1/4 pimiento amarillo y 1/4 pimiento rojo 1 lata pequeña de atún al natural El zumo de 1/2 lima/limón, 1 cucharada 1/2 de aceite de oliva, sal, pimienta y agua

Preparación: Hervir en un cazo la misma proporción de agua que de cucús, con un "hilo" de aceite y una pizca de sal. Cuando el agua empiece a hervir, veritr el cucús y dejarlo unos 10min. A continuación remover los granos de cucús para separarlos y dejar enfríar. Por otro lado trocear los 3 pimientos en pedacitos muy pequeños, añadirlos al cucús junto al atún desmigajado. El aliño se prepara mezclado una parte de aceite (1 cucharada grande) una parte del zumo de limón exprimido, una pizca de sal y pimienta molida

Nutrientes mayoritarios: carbohidratos (del cuscús), proteínas de alto valor biológico (del atún), fibra y vitaminas (de los pimientos), grasas cardiosaludables y omega 3 (del aceite de oliva y atún) Raquel Giner Nutricionista de IntraObes