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Nutrición con insectos

Nutrición con insectos
La ONU recomienda comer insectos. El pasado 13 de mayo de este año, un informe de la FAO y la Universidad holandesa de Wageningen afirmaron que los insectos son alimentos de gran valor nutricional, ricos en proteínas y de acceso fácil. Según el texto, los insectos forman parte de las dietas tradicionales de al menos 2.000 millones de personas. Con cerca de un millón de especies conocidas, los insectos representan más de la mitad de todos los organismos vivos clasificados hasta ahora en el planeta. La investigación afirma que los seres humanos consumen en el mundo más de 1.900 especies. Los más degustados son los escarabajos, las orugas, las abejas y las hormigas, los saltamontes, las langostas y los grillos. Muchos insectos son ricos en proteínas y grasas buenas y tienen un elevado contenido en calcio, hierro y zinc. La carne de vacuno tiene un contenido de hierro de 6 miligramos por 100 gramos de peso, mientras que el contenido en hierro de las langostas varía entre 8 y 20 miligramos por 100 gramos de peso en seco. Así que ya sabemos, en vez de una ración de bravas, hay que pedir una de saltamontes. Nutrición IntraObes: Sabrina Escoi