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Nutrición

Redondo hortelana
REDONDO DE PAVO A LA HORTELANA (320 cal por persona) 50 min Ingredientes (para 4 personas) •1 redondo de pavo de 500 g •4 patatas medianas •4 zanahorias •2 cebollas medianas •2 cucharadas de aceite de oliva •½ litro de caldo vegetal •1 vasito de vino blanco •sal y pimienta •salsa bechamel ligera Preparación: 1.En primer lugar se pelan y se trocean las hortalizas y se salpimenta la carne. 2.Se dora el redondo en una cacerola con el aceite bien caliente; a los 5 minutos se añade la cebolla picada, se sofríe y luego se incorporan las hortalizas con el vino. 3.A continuación, se añade el caldo vegetal necesario para cubrir la mitad de la pieza y se rectifica de sal. Se cuece a fuego bajo 20 minutos más. 4.Mientras, se prepara la bechamel ligera. Cuando la carne ya está hecha, se coloca en una fuente acompañada por la guarnición de verduras y se riega con ella. Para la salsa bechamel: –¾ litro de leche desnatada –3 cucharadas de aceite de oliva –2 cucharadas de harina –Nuez moscada –Sal y pimienta Preparación: Es una salsa básica para la preparación de muchos platos, por lo que es fundamental aprender a eliminar de ella los ingredientes que le den más calorías y más grasas: la mantequilla y, en menor grado, la nata de la leche entera. 1.Para empezar, se calienta el aceite en una sartén a fuego medio; se añade la harina y se remueve bien para evitar que se formen grumos. 2.A continuación, se salpimenta y se espolvorea nuez moscada. 3.Se incorpora la leche desnatada muy lentamente y sin dejar de remover. 4.Se deja que cueza a fuego medio unos 10-15 minutos. BUEN PROVECHO!!