REDONDO DE PAVO A LA HORTELANA (320 cal por persona) 50 min
Ingredientes (para 4 personas)
•1 redondo de pavo de 500 g
•4 patatas medianas
•4 zanahorias
•2 cebollas medianas
•2 cucharadas de aceite de oliva
•½ litro de caldo vegetal
•1 vasito de vino blanco
•sal y pimienta
•salsa bechamel ligera
Preparación:
1.En primer lugar se pelan y se trocean las hortalizas y se salpimenta la carne.
2.Se dora el redondo en una cacerola con el aceite bien caliente; a los 5 minutos se añade la cebolla picada, se sofríe y luego se incorporan las hortalizas con el vino.
3.A continuación, se añade el caldo vegetal necesario para cubrir la mitad de la pieza y se rectifica de sal. Se cuece a fuego bajo 20 minutos más.
4.Mientras, se prepara la bechamel ligera. Cuando la carne ya está hecha, se coloca en una fuente acompañada por la guarnición de verduras y se riega con ella.
Para la salsa bechamel:
–¾ litro de leche desnatada
–3 cucharadas de aceite de oliva
–2 cucharadas de harina
–Nuez moscada
–Sal y pimienta
Preparación:
Es una salsa básica para la preparación de muchos platos, por lo que es fundamental aprender a eliminar de ella los ingredientes que le den más calorías y más grasas: la mantequilla y, en menor grado, la nata de la leche entera.
1.Para empezar, se calienta el aceite en una sartén a fuego medio; se añade la harina y se remueve bien para evitar que se formen grumos.
2.A continuación, se salpimenta y se espolvorea nuez moscada.
3.Se incorpora la leche desnatada muy lentamente y sin dejar de remover.
4.Se deja que cueza a fuego medio unos 10-15 minutos.
BUEN PROVECHO!!
