Muchos alimentos están compuestos por grasa pero ¿sabemos su calidad?.
Las grasas SATURADAS son las llamadas grasas «malas», se encuentran por ejemplo en la mantequilla, los quesos, carnes grasas de cordero y ternera, las salchichas, hamburguesas, la leche entera y la semidesnatada, los yogures enteros y todo lo relacionado con la bolleria y pastelería, están OCULTAS en los alimentos y además algunos guardan una grasa de tipo «trans» perjudicial para las arterias y el colesterol. Por ejemplo alimentos precocinados (pizzas, frituras, rebozados congelados…), comida rápida, snacks, chucherías, palomitas de microondas, etc.
En cambio, exiten otras grasas «buenas» y muy saludables por sus propiedades a nivel cardiovascular. Son las llamadas MONOINSATURADAS Y POLIINSATURADAS. Las encontramos en los aceites de semillas (maiz, girasol y soja) y en el aceite de oliva. Los frutos secos y el aguacate también llevan este tipo de grasa tan beneficiosa pero OJO! debemos tener cuidado porque no se ven a simple vista, al igual que las grasas «malas» de los lácteos, bollería y snacks, etc. Grasas «buenas» son las que contienen los pescados azules (sardina, atún, trucha..) son los llamados Omega 3, ácidos grasos esenciales para el organismo y que por tanto hay que incluir en la dieta.
Conclusión: no sólo los azúcares refinados engordan, sino también las grasas visibles y las invisibles.
