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La Congelación de alimentos

La temperatura ideal para conservar los alimentos congelados es de -18ºC o menos. La congelación se utiliza para conservar por más tiempo los alimentos crudos o cocidos, a diferencia de la refrigeración que alcanza temperaturas de hasta 5ºC.

Para una correcta congelación los pasos a seguir son los siguientes:

Unos últimos consejos útiles:

  1. Dejar un espacio de aproximadamente 2,5 cm entre la tapa y el alimento, ya que el alimento se expande cunado se congelan.
  2. No olvides enfriar el alimento antes de introducirlo en el congelador, ay que si están calientes pueden afectar negativamente a la temperatura de otros.
  3. Y tampoco se debe recongelar el alimento, ya que sucesivas recongelaciones, restan calidad y facilitan su contaminación.

Raquel Giner Nutricionista IntraObes

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