Cargando...

CIRUGIA DE OBESIDAD

El pasado día 28 de mayo se celebró la 9ª Edición del Día Nacional de la Nutrición. Este año el Ministerio de Sanidad Español, la industria alimentaria y la Federación de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética, han querido promover con más énfasis el etiquetado nutricional. ¿Con qué fin? Con el fin de que los consumidores puedan tomar decisiones sobre su propia salud contando con la información necesaria y poder llevar así una alimentación equilibrada y saludable y con el objetivo de reducir las enfermedades relacionadas con al alimentación. Por otro lado, nosotros los consumidores también consideramos el etiquetado nutricional una necesidad importante debido a la creciente variedad de alimentos, especialmente procesados y envasados, ya que cada vez es más difícil decidir, a la hora de comprar cuando recorremos los pasillos de los supermercados. ¿qué es el Etiquetado Nutricional y para qué sirve? El etiquetado nutricional de los alimentos es una guía rápida y sirve para informar a los consumidores de las características y la composición de los alimentos y, en algunos casos, de su valor nutricional. ¿qué información es obligatoria? Indicar en el envase o en la etiqueta: •Ingredientes •Alergenos conocidos (en el caso de tenerlos) •Características físicas o el tratamiento físico al que ha sido sometido (congelado, en polvo, uperizado…) •Peso Neto del producto preenvasado •Instrucciones de uso •Forma de almacenamiento •Nombre y dirección del fabricante •También deben llevar una fecha tras la indicación “consumir preferentemente antes de…”, “fecha de caducidad…” •Las bebidas alcohólicas deben indicar la cantidad de alcohol que contienen por volumen en la etiqueta ¿qué información es voluntaria? La información adicional que proporciona la industria alimentaria es de carácter voluntario y lo que pretende es que el consumidor comprenda mejor cómo contribuye cada producto a una dieta equilibrada. Se informa sobre: •Energía (calorías) •Carbohidratos y azúcares •Proteína •Grasas y grasa saturada •Fibra •Sodio (Sal) Conocemos algunos productos que se presentan como poseedores de una propiedad adicional beneficiosa para la salud o la nutrición y que deben cumplir cierto requisitos legales, entonces veríamos textos como: “fuente de” (ej: calcio)) “sin” (ej: azúcares añadidos) “alto contenido de” (ej: isoflavonas de soja) “bajo contenido de” (ej: calorías o grasas) “reducción de riesgo de enfermedad” (ej: cardiovascular) ¿Qué formas de presentación se utilizan? •Tabla nutricional Muestra un grupo de elementos (energía, proteínas, carbohidratos y grasas y en algunos casos, más ampliado, también azúcar, grasa saturada, fibra y sodio) por cada 100g de alimento o por cada 100ml de alimento, o también por ración o paquete. •Las Cantidades Diarias Orientativas (CDOs) Expresan la cantidad de energía y de ciertos nutrientes que un adulto sano debe consumir al día. Se toman como referencia para expresar, el % que aporta una ración o 100g de dicho alimento sobre tales nutrientes •Códigos de colores Esta información sólo indica el nivel de consumo de nutrientes que hacemos a lo largo del día y pretende ayudar a que se realicen elecciones de consumo saludables. Asocia a los alimentos un indicador: Rojo/Naranja (consumo diario inadecuado, mejor consumirlo ocasionalmente ) Amarillo (posible riesgo para la salud si se consumen habitualmente) Verde (saludable si se consume habitualmente) •Códigos de colores en base a las Cantidades Diarias Orientativas Los consumidores deben saber que la MAYOR PARTE DE LOS FABRICANTES EN ESPAÑA etiquetan sus productos con este sistema (ya que el semáforo de colores puede inducir a confusión al consumidor) La FESNAD (Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética) promueve 3 iniciativas: CONFIANZA+COMUNICACIÓN+EDUCACIÓN NUTRICIONAL 1.Promocionar el uso del etiquetado nutricional. Ello permitirá al consumidor realizar una selección de una dieta saludable e incentivará a las empresas alimentarias a mejorar las cualidades nutricionales de los alimentos y a incluir las etiquetas nutricionales en Todos los productos. 2.Enseñar a los consumidores acerca de la información nutricional contenida en las etiquetas de los alimentos. 3.Fomentar en los consumidores el hábito de leer y entender el etiquetado nutricional antes de realizar la compra de un alimento. Para concluir, comentar que desde IntraObes, ponemos todos los medios necesarios para transferir esta información del etiquetado de los alimentos, en este caso a todos nuestros pacientes desde el seguimiento en la educación nutricional. Raquel Giner Nutricionista de IntraObes